Bizcocho de Manzana y Canela

Aún no había hecho un bizcocho de este tipo, ya era hora. Aquí os escribo la receta original y los cambios que hice en ella, así como lo que cambiaré para la próxima vez que la haga.

 

Ingredientes:

3 huevos.

250 g de azúcar (yo usé moreno).

175 g de harina de repostería (utilicé harina con levadura).

50 ml aceite de oliva (yo utilicé de girasol).

150 ml de leche (utilicé un yogur natural azucarado).

1/2 sobre de levadura (yo eché uno entero).

3 manzanas golden (yo usé 2 manzanas reineta).

Una cucharadita de canela en polvo.

Una pizca de sal, por mi cuenta.

Una pizca de bicarbonato, también por cuenta propia.

 

 

Elaboración:

En la receta original se utiliza una manzana para el bizcocho y el resto como cobertura. Yo no hice cobertura y añadí dos en puré al bizcocho. Aunque quedó bien, la próxima vez añadiré sólo una, y utilizaré otro tipo de manzana con más sabor, como la golden que decía la receta original.

En primer lugar precalentamos el horno a 180º. Seguimos batiendo los huevos, primero las claras. Cuando éstas estén casi a punto de nieve añadimos las yemas, para que quede el bizcocho más esponjoso. Añadimos la leche (en mi caso el yogur), el aceite y la canela.

Antes de agregar la harina la pasaremos por un tamiz, junto con la levadura. Unimos ésto a la mezcla anterior.

Batimos una de las manzanas (yo batí dos) y cuando quede hecha puré, la mezclamos a lo que teníamos hecho. Una vez se haya ligado todo, lo vertemos sobre un molde para horno engrasado previamente. Si queremos decorar con manzana, las partimos en láminas y colocamos las porciones encima, espolvoreando con azúcar y canela también.

Introducimos el molde a media altura en el horno, alrededor de unos 40 minutos. Hasta que quede dorado y al pincharlo salga limpio.

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Bizcocho con pera

El bizcocho de esta receta era la base para una tarta con glaseado y demás historias decorativas. Pero el fondant y las tartas muy aparatosas no son mi fuerte, no me atraen ni para hacer ni para comer. Por eso, decidí hacer solamente el bizcocho. Es bastante parecido al típico bizcocho de yogur, pero la pera le da un toque distinto. No apostaba mucho por él, pero resultó estar bueno, así que, dejo la receta.

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Ingredientes:

3 huevos.

1 yogur de fresa.

2 medidas de yogur con azúcar.

3 medidas de yogur con harina.

1 medida de yogur con aceite de girasol.

1 sobre de levadura.

2 peras.

Mantequilla.

Azúcar glas para decorar.

Elaboración:

Batir los huevos con varillas eléctricas hasta que queden bien espumosos. Verter el yogur en un cuenco y apartar . Limpiamos el vaso de yogur y lo secamos bien para utilizarlo como vaso medidor. Añadimos los dos vasos de azúcar, y seguimos batiendo. Añadir el yogur que teníamos apartado en un cuenco, seguimos mezclando. Mezclar la harina junto a la levadura y pasamos por un tamiz, e iremos espolvoreando sobre la mezcla de los huevos. Lo iremos incorporando poco a poco y moviéndolo con una espátula de madera. Añadimos el aceite y las peras cortadas en dados. Seguimos mezclando con movimientos envolventes.

Precalentamos el horno 10 minutos. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y echamos por encima un poco de harina, para evitar que se pegue. Volcamos poco a poco la mezcla y horneamos a unos 180º alrededor de 30 minutos, hasta que al pincharlo salga limpio. Esperamos a que enfríe y, listo para comer.

bizcochopera

Sopa de pepino

Un primer plato refrescante a base de pepino. Personalmente prefiero un gazpacho tradicional, pero está bien para cambiar.

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Ingredientes (4 personas):

4 pepinos.

2 yogures naturales sin azucarar.

2 cucharadas de vinage de módena.

1 diente de ajo.

1 pizca de albahaca.

1 vaso de leche.

Sal.

Aceite.

Pimienta.

Elaboración:

Pelamos los pepinos y los troceamos. Trituramos primero los pepinos para que nos sea más fácil. Después, tan sólo hay que ir añadiendo el resto de ingredientes. Dejar en la nevera y servir muy frío.

Bizcocho de yogur

Sí, se trata del típico bizcocho de yogur que todo el mundo conoce. Mi relación con él es de amor/odio. Está bueno y es fácil, pero no puedo evitar tenerle cierta tirria. La inmensa mayoría de la gente, cuando habla de bizcocho se refiere a él. Y , si es que dudas, y preguntas de qué bizcocho se trata, te dicen: “¿Cuál va a ser? El de toda la vida, el del yogur”. Para colmo, es el que conozco desde que tengo uso de razón. Es el preferido de mi madre, lo que no significa que sea el que más haga, sino que es el único.

No todo van a ser quejas, está rico y es fácil. Además, inició mi afición por la cocina, intentando desbancarlo como rey de los bizcochos y estrella de los postres fáciles. Por eso, se merecía una pequeña introducción. Porque en cuanto a la receta, hay poco que explicar, ya sabéis: “el de toda la vida, el de yogur”.

Por si hubiera alguien en el mundo que no conozca la receta, se utiliza el vasito de yogur como medida para los ingredientes.

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Ingredientes:

3 huevos.
1 yogur natural azucarado ( o de limón).
3 medidas de harina.
2 medidas de azúcar.
1 medida de aceite.
1 sobre de levadura.
Ralladura de naranja y/o limón.

Elaboración:

Mezclamos la harina con la levadura y reservamos.

Separamos las claras de las yemas y batimos hasta dejar a punto de nieve. Ahora usamos las varillas con las yemas, a las que iremos incorporando el azúcar. Nos quedará una mezcla algo espumosa. Una vez batidos ambos, podemos unirlos.  Al batir así los huevos, nos aseguramos de que quede un bizcocho bien esponjoso. Además del uso de las varillas.

Agregamos el yogur y mezclamos nuevamente.

Cogemos la harina que teníamos reservada y agregamos poco a poco, mientras continuamos moviendo. Cuando acabemos con la harina, pasamos a incorporar el aceite, también poco a poco. Por último, la ralladura de naranja.

Untamos con un poco de mantequilla el molde que vayamos a utilizar y vertemos en él la mezcla. Mientras hacemos la masa, habremos precalentado el horno, que ya estará listo. Lo dejamos a temperatura media, hasta que quede dorado y al pincharlo el cuchillo salga limpio.

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Batido de fresa y frambuesa

Eso de que los helados y los batidos son para el verano no va conmigo. Por eso, ahora que empieza el calor me apetecen aún más. Hoy traigo una receta con la que tomar calcio y vitaminas de un trago.

Ingredientes:

2 yogures naturales.

75 g de fresas.

50g de frambuesas.

125ml de agua fría.

2 ó 3 cucharaditas de azúcar.

Elaboración:

Lavamos y troceamos la fruta. Las pasamos por la batidora, añadimos el yogur, el agua, el azúcar y volvemos a batir.  Si está lo suficientemente frío lo podemos tomar ya, o reservarlo un rato más en la nevera.

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