Ensalada de tomate y mozzarella

Es una receta tan fácil y rápida que se tarda más en escribirla que en hacerla. Ingredientes: 1 bola de mozzarella fresca. 2 tomates. Un poco de albahaca fresca. Aceite de oliva. Zumo de limón. Pimienta negra. Sal. Elaboración: Escurrimos la mozzarella y la partimos en rodajas. Hacemos lo mismo con los tomates tras lavarlos. Coloca…

Verduras asadas al horno.

No hay mucha complicación en hacer unas verduras al horno, lo sé. Pero dependiendo de la elección de verduras y el cariño que se le ponga, puede tener un toque delicioso o ser un plato anodino. En realidad, todo vale, pero se puede hacer con o sin gusto. Como vegetariana, me molesta cuando para resolver…

Ensalada de judías pintas y atún.

Hice un descubrimiento con la revista Love Cocina, hay recetas muy interesantes. Como esta ensalada, con la que me reincorporo al blog.     Ingredientes ensalada: 1 bote judías pintas cocidas. 1/2 cebolla. 1 zanahoria. 1 tomate. 2 latas de atún en aceite de oliva. Aceitunas negras y verdes. 1 cebolleta. 100 g de brotes de…

Hamburguesas de lentejas rojas

Parece que falten días a la semana para comer lentejas, como dice mi amiga Nuria. Pero es que no puedo resistirme a recetas interesantes con legumbres, y más especialmente de lentejas. La receta que leí no eran hamburguesas, sino albóndigas. No especificaba cantidad de aceite, yo usé muy poco, y creo que por eso tenían…

Salmorejo

Una receta buena, barata y fácil. Ya empiezan a apetecer cremas fresquitas como el gazpacho, vichyssoise, o este rico salmorejo. Ingredientes (4 ó 5 raciones): 1kg de tomates maduros. 200g de pan duro. 1 diente de ajo. 1 huevo duro (para decorar). Virutas de jamón serrano (para decorar). 150ml de aceite de oliva. Sal. Elaboración:…