Ensalada Nuria

Si existe la ensalada César también puede haber una ensalada Nuria. La receta es obra de mi amiga Nuria, ¿por qué no iba a llamarla así? De hecho, no es que la haya llamado así para el blog, es que así es como me refiero a esta ensalada siempre.

La receta es bien sencilla, y no por eso menos meritoria. Tiene pocos ingredientes pero con sabores potentes, como le gustan a ella, a Nuria. Diría que es muy adecuada en estas fechas, por eso del calor, pero es que me parece estupenda en cualquier estación.

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Ingredientes:

Lechuga iceberg.

Atún en conserva.

Alcaparras.

Palitos de surimi.

Cebolla.

Mayonesa (la original es con mayonesa, pero mi versión es con salsa de mostaza y miel Ligeresa).

Elaboración

Bueno, pues como se hacen todas las ensaladas. Lavamos los ingredientes que sean necesarios lavar, troceamos, añadimos la salsa, mezclamos y a comer. Las cantidades van a gusto de cada cual y de la cantidad de comensales. Como ya digo, la receta original es con salsa mayonesa, aunque acepta casi cualquier salsa: césar, de yogur, o la que yo le pongo de mostaza y miel.

Espero que la disfrutéis casi tanto como yo.

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Tagliatelle verdi a la napolitana

Esta receta la saqué del típico librito de marca de pasta. No me disponía a hacer ninguna exquisitez pero salió un plato rico. Así que, aquí lo comparto.

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Ingredientes (4 personas):

400 g de tagliatelle verdi (o cualquier otra pasta).

50 ml de aceite.

1 cebolla.

200 g de champiñones.

100 g de jamón a tacos.

1 rama de apio.

100 ml de tomate frito.

300 ml de caldo de pollo.

1 cucharada de mantequilla.

100 g de queso gruyere rallado.

1 diente de ajo.

Orégano, sal y pimienta.

Elaboración:

En una sartén sofreímos con aceite el ajo y la cebolla picada. Añadimos los champiñones lavados y laminados, el jamón y el apio en trozos pequeños. Salteamos y añadimos el tomate y el caldo. Lo sazonamos con el orégano, la sal y la pimienta. Dejamos que reduzca, hasta que nos quede una salsa ligeramente consistente.

Mientras, podemos haber ido cociendo la pasta en abundante agua con sal. Cuando la pasta esté en su punto la escurrimos y la salteamos en la olla junto a la mantequilla, sal, pimienta y la mitad del queso. Entonces mezclamos con la salsa que habíamos preparado en la sartén. Acompañamos con más queso rallado por encima y servimos.

Ensalada de judías pintas y atún.

Hice un descubrimiento con la revista Love Cocina, hay recetas muy interesantes. Como esta ensalada, con la que me reincorporo al blog.

 

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Ingredientes ensalada:

1 bote judías pintas cocidas.

1/2 cebolla.

1 zanahoria.

1 tomate.

2 latas de atún en aceite de oliva.

Aceitunas negras y verdes.

1 cebolleta.

100 g de brotes de ensalada.

Perejil picado.

Sal.

Ingredientes aliño:

3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

1 cucharada de vinagre.

Sal.

1 cucharadita de salvia picada.

sal.

Elaboración:

Lavamos los brotes de ensalada y los colocamos como fondo. Mezclamos las judías con la zanahoria, la cebolla, el tomate pelado y troceado y el atún bien escurrido. Colocamos la mezcla sobre las hojas de ensalada. Esparcimos las aceitunas troceadas y la cebolleta en aros. Espolvoreamos con algo de perejil y , por último, el aliño. Para el aliño sólo tendremos que mezclar en un bol los ingredientes y batir con un tenedor ligeramente, hasta que liguen.

Así de fácil es esta ensalada.

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