Bizcocho de Manzana y Canela

Aún no había hecho un bizcocho de este tipo, ya era hora. Aquí os escribo la receta original y los cambios que hice en ella, así como lo que cambiaré para la próxima vez que la haga.

 

Ingredientes:

3 huevos.

250 g de azúcar (yo usé moreno).

175 g de harina de repostería (utilicé harina con levadura).

50 ml aceite de oliva (yo utilicé de girasol).

150 ml de leche (utilicé un yogur natural azucarado).

1/2 sobre de levadura (yo eché uno entero).

3 manzanas golden (yo usé 2 manzanas reineta).

Una cucharadita de canela en polvo.

Una pizca de sal, por mi cuenta.

Una pizca de bicarbonato, también por cuenta propia.

 

 

Elaboración:

En la receta original se utiliza una manzana para el bizcocho y el resto como cobertura. Yo no hice cobertura y añadí dos en puré al bizcocho. Aunque quedó bien, la próxima vez añadiré sólo una, y utilizaré otro tipo de manzana con más sabor, como la golden que decía la receta original.

En primer lugar precalentamos el horno a 180º. Seguimos batiendo los huevos, primero las claras. Cuando éstas estén casi a punto de nieve añadimos las yemas, para que quede el bizcocho más esponjoso. Añadimos la leche (en mi caso el yogur), el aceite y la canela.

Antes de agregar la harina la pasaremos por un tamiz, junto con la levadura. Unimos ésto a la mezcla anterior.

Batimos una de las manzanas (yo batí dos) y cuando quede hecha puré, la mezclamos a lo que teníamos hecho. Una vez se haya ligado todo, lo vertemos sobre un molde para horno engrasado previamente. Si queremos decorar con manzana, las partimos en láminas y colocamos las porciones encima, espolvoreando con azúcar y canela también.

Introducimos el molde a media altura en el horno, alrededor de unos 40 minutos. Hasta que quede dorado y al pincharlo salga limpio.

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Bizcocho con pera

El bizcocho de esta receta era la base para una tarta con glaseado y demás historias decorativas. Pero el fondant y las tartas muy aparatosas no son mi fuerte, no me atraen ni para hacer ni para comer. Por eso, decidí hacer solamente el bizcocho. Es bastante parecido al típico bizcocho de yogur, pero la pera le da un toque distinto. No apostaba mucho por él, pero resultó estar bueno, así que, dejo la receta.

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Ingredientes:

3 huevos.

1 yogur de fresa.

2 medidas de yogur con azúcar.

3 medidas de yogur con harina.

1 medida de yogur con aceite de girasol.

1 sobre de levadura.

2 peras.

Mantequilla.

Azúcar glas para decorar.

Elaboración:

Batir los huevos con varillas eléctricas hasta que queden bien espumosos. Verter el yogur en un cuenco y apartar . Limpiamos el vaso de yogur y lo secamos bien para utilizarlo como vaso medidor. Añadimos los dos vasos de azúcar, y seguimos batiendo. Añadir el yogur que teníamos apartado en un cuenco, seguimos mezclando. Mezclar la harina junto a la levadura y pasamos por un tamiz, e iremos espolvoreando sobre la mezcla de los huevos. Lo iremos incorporando poco a poco y moviéndolo con una espátula de madera. Añadimos el aceite y las peras cortadas en dados. Seguimos mezclando con movimientos envolventes.

Precalentamos el horno 10 minutos. Engrasamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla y echamos por encima un poco de harina, para evitar que se pegue. Volcamos poco a poco la mezcla y horneamos a unos 180º alrededor de 30 minutos, hasta que al pincharlo salga limpio. Esperamos a que enfríe y, listo para comer.

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Tarta de calabaza y coco

Tenía ganas de probar un dulce hecho con calabaza, y encontré esta receta en el blog Mis Recetas. El resultado es parecido a un bizcocho esponjoso y más húmedo.

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Ingredientes:

500 g de calabaza.

100 g de aceite de oliva.

3 huevos.

150 g de azúcar.

100g de coco rallado.

100 g de harina de repostería.

1 sobre de levadura.

1 pellizco de sal.

Elaboración

Precalentamos el horno a 180.

Pelamos la calabaza, la troceamos y la cocemos. Podemos cocerla en el microondas, cubriéndola con papel film a máxima potencia unos 10 minutos. O bien con un poco de agua en un cazo hasta que quede tierna.

La calabaza soltará agua al cocerse, podéis escurrirla por completo o dejar un poco para que quede más húmeda. La chafamos con un tenedor.

Con unas varillas mezclamos la calabaza chafada con el aceite. Cuando quede una mezcla cremosa, iremos añadiendo uno por uno los huevos.

En un cuenco aparte, mezclamos el azúcar, el coco, la harina y la levadura. Entonces juntamos esta mezcla seca con la de la calabaza y el aceite. Lo integramos todo bien.

Preparamos el molde que vayamos a usar untándolo con mantequilla y espolvoreando un poco de harina. Vertemos en él la mezcla y lo metemos al horno alrededor de 40 minutos. Hasta que al comprobarlo salga el pincho limpio, aunque quedará algo húmedo.

Dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar y coco rallado por encima para decorar.