Barritas energéticas

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Aún no había hecho unas barritas energéticas de este tipo, son facilísimas y deliciosas. Eso sí, no aptas para dietas hipocalóricas. No sé cuántas calorías tendrá una barrita de estas, son un pecado mortal. En cambio, si lo que necesitas es energía, son un tentempié perfecto (bien lo saben mis queridos Nuria y Checa).

La receta es una adaptación de varias que leí. Los frutos secos pueden ser los que prefiramos, yo utilicé una mezcla de muesli con almendras, cacahuetes, pipas de calabaza, nueces, etc. Y añadí a la receta cacahuetes de esos con miel que también tienen un toque salado. Esto es un “todovale”.

Ingredientes:

45 g de frutos secos variados.

60 g de pasas.

40 g de cacahuetes salados con miel.

1 puñado de coco rallado (más para espolvorear).

Ralladura de una naranja.

70 g de harina (integral o normal).

50 g de avena en copos.

50 g de azúcar moreno (yo uso panela).

3 g de sal.

2 g de bicarbonato.

100 ml de miel.

1 huevo.

1 pizca de canela.

1 pizca de jengibre.

 

Elaboración

Picamos los frutos secos (yo utilizo el picador eléctrico).

Añadimos a los frutos secos  la ralladura de naranja, la harina y demás ingredientes secos.

Batimos el huevo y le añadimos la miel a éste. Mezclamos bien.

Añadimos la mezcla de huevo y miel a los ingredientes secos que antes habíamos mezclado.

Verter la mezcla en un recipiente de horno no muy grande y extendemos por la base, que anteriormente habremos cubierto con papel vegetal de horno.

 

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Horneamos durante 35 minutos a 180º, dejamos enfriar sobre una rejilla y partimos en tantas porciones como queramos.

La textura es un poco abizcochada, no queda totalmente crujiente. Tienen una fácil y duradera conservación.