Galletas napolitanas

Sí, como las de Cuétara de toda la vida, con su azúcar y canela por encima. No saben exactamente igual, está claro, pero éstas son caseras, así que mucho mejor. En el momento en que las hice no tenía moldes rectangulares, pero lo importante es el sabor. La receta la encontré en el blog devainillychocolate.

napolitanas

Ingredientes:

130 g de azúcar.

1 huevo.

300 g de harina.

100 g de mantequilla a temperatura ambiente.

2 cucharaditas de canela en polvo.

1 cucharadita de levadura.

Azúcar y canela en polvo extra para decorar.

 

Elaboración:

Podemos empezar por precalentar el horno a 180°.

Batimos la mantequilla con el azúcar. Añadimos el huevo y la canela y seguimos mezclando. Después añadiremos poco a poco la harina, que habremos mezclado antes con la levadura.

Amasamos todo bien para que queden integrados los ingredientes de manera homogénea. Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en film transparente, para dejarla reposar al menos 30 minutos en el frigorífico.

Pasado el tiempo de reposo, extendemos con el rodillo y vamos dando forma con ayuda del cortapastas. Las horneamos a 180° durante unos 10 minutos, o hasta que observemos que los bordes empiezan a dorarse.

Por último, las dejamos enfriar sobre una rejilla.

napolitanas2