Pasta marinera

Ingredientes (4 personas):

400 g de espaguetis.

2 latas de mejillones al natural.

2 dientes de ajo.

2 cucharadas de perejil picado.

3 hojas de laurel.

Aceite.

1/2 vaso de vino blanco.

Pimienta negra molida.

Queso rallado.

Sal.

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Elaboración:

Sacar los mejillones de las latas, reservando el caldo aparte. Ponemos a hervir agua con un puñado de sal, el caldo de una de las latas de mejillones y unas hojas de laurel. Cocemos los espaguetis y cuando estén listos los escurrimos y reservamos en la misma olla. Pelamos y picamos los dientes de ajo y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando se esté dorando añadimos el perejil y los mejillones, que saltearemos unos minutos. Añadimos el vino blanco y dejamos en el fuego un par de minutos. Incorporamos después el caldo de la otra lata de mejillones, y dejamos en el fuego hasta que se haya evaporado la mayoría del caldo. Agregamos el contenido de la sartén a la olla donde teníamos los espaguetis, lo movemos a fuego medio y retiramos. Servimos y añadimos pimienta negra molida y queso al gusto en cada plato.

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